家庭如何制作酸菜合集

目录

一、泡酸菜的做法最正宗的做法

二、用哪种泡菜做酸菜好

三、东北酸菜的做法最正宗的做法

四、家庭如何制作酸菜

五、韩(hán)国(guó)泡菜的做法最正宗的做法

六、酸菜的做法大全

七、泡菜的做法大全家常

八、朝(cháo)鲜(xiǎn)泡菜的做法最正宗的做法

九、东北泡菜的做法最正宗的做法

十、泡椒泡菜的做法大全

十一、泡菜的家常做法

泡酸菜的做法最正宗的做法

酸菜的最正宗做法是先将白菜切成块状,然后撒上适量盐和辣椒粉,轻轻揉捏搓(cuō)揉(róu),使其出(chū)水(shuǐ),再加入葱姜蒜等调料,拌匀后装入容器中,轻轻压实,加入适量水,盖上盖子,放置在室温下发酵即可。发酵时间一般为3-5天,根据口感可适当延长或缩短时间。

用哪种泡菜做酸菜好

常使用高丽菜或大白菜制作酸菜。高丽菜泡菜比较适合做韩式酸菜,而大白菜泡菜则更适合做中国式酸菜。不过,你也可以根据个人口味选择其他蔬菜来制作酸菜。

东北酸菜的做法最正宗的做法

北酸菜的做法可以分为以下几个步骤:
1. 选择新鲜的白菜,去掉外层叶子,洗净晾干。
2. 切成小块或条状,撒上适量的盐,拌匀,腌制4-5个小时,使其出(chū)水(shuǐ)。
3. 把腌制好的白菜放入干净的罐子中,加入少量水,再加入适量的酸奶或酸酵母,搅拌均匀。
4. 盖上盖子,放置在阴凉通风处,每天搅拌一次,约3-5天后,酸菜就可以食用了。
注意事项:
1. 腌制时不要放太多盐,否则会太咸。
2. 酸菜的质量取决于酸奶或酵母的质量,建议使用优质的酸奶或酵母。
3. 酸菜保存时要放在冰箱中,避免变质。

家庭如何制作酸菜

作酸菜的步骤如下:
1. 选择新鲜的白菜,洗净切成小块。
2. 在一个干净的容器里,将白菜块均匀地撒上一层盐,揉捏几分钟,直到白菜出(chū)水(shuǐ)。
3. 将白菜块装入一个密封的罐子或盆中,加入足够的水,使其完全浸泡在水中。
4. 在白菜上面放上一块干净的重物,以压住白菜,使其完全浸泡在水中。
5. 将酸菜放在一个温暖、通风的地方,每天打开一次罐子或盆,将表面的泡沫捞掉。
6. 大约在3-4天后,酸菜就可以食用了。如果你想要更酸的口感,可以将酸菜放置更长时间。
7. 最后,将酸菜放入冰箱中保存,可以保持较长时间。
注意事项:
1. 制作酸菜时要注意卫生。
2. 制作过程中要确保白菜完全浸泡在水中,以防止霉菌生长。
3. 如果发现酸菜有异味或异色,应该立即丢弃。

韩(hán)国(guó)泡菜的做法最正宗的做法

(hán)国(guó)泡菜的最正宗做法如下:
1. 准备材料:白菜、大葱、大蒜、姜、辣椒粉、盐、糖、鱼露(或酱油)。
2. 先将白菜切成四瓣,洗净后撒上盐,放置1-2小时,使其出(chū)水(shuǐ)。
3. 将大葱、大蒜、姜切碎,与辣椒粉、盐、糖、鱼露(或酱油)混合,制成泡菜酱。
4. 将泡好水的白菜洗净,将泡菜酱均匀地涂抹在每一片白菜上,然后叠起来放入密封容器中。
5. 放置室温下1-2天,然后放入冰箱冷藏,等待发酵。
6. 一周后即可食用。
注意事项:
1. 制作泡菜时要注意卫生,使用干净的工具和容器。
2. 泡菜酱中的辣椒粉和盐的用量可根据个人口味适量调整。
3. 发酵时间也可根据个人口味和天气情况适当调整。

酸菜的做法大全

下是酸菜的几种常见做法:
1. 泡酸菜
材料:白菜、盐、辣椒粉、大蒜、姜、白糖、醋、水
做法:
1)将白菜洗净,切成小块,加入盐拌匀腌制20分钟。
2)将腌制好的白菜洗净,沥干水分。
3)在一个容器中加入适量的辣椒粉、大蒜、姜、白糖、醋、水,搅拌均匀。
4)将白菜放入容器中,倒入调料汁,尽量使白菜被汁液覆盖。
5)将容器密封,放置在室温下发酵2-3天,待酸味达到自己喜欢的程度即可食用。
2. 炒酸菜肉丝
材料:酸菜、猪肉、青椒、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、油
做法:
1)将猪肉切成丝,青椒切成小块,姜蒜切末,酸菜切成小段备用。
2)在锅中加热适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
3)加入猪肉丝煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
4)加入青椒和酸菜,翻炒均匀。
5)最后加入少量水,煮至汤汁浓(nóng)稠(chóu)即可出锅。
3. 酸菜炖豆腐
材料:酸菜、豆腐、猪肉、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、油
做法:
1)将豆腐切成小块备用,猪肉切成小块。
2)在锅中加热适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
3)加入猪肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
4)加入酸菜,翻炒均匀。
5)加入豆腐块,再加入适量的水,煮至豆腐熟透即可出锅。

泡菜的做法大全家常

下是泡菜的家常做法大全:
1. 白菜泡菜
材料:白菜、辣椒粉、蒜、姜、盐、糖、水
步骤:
1)将白菜洗净,切成适当大小的块。
2)用盐腌制白菜,将白菜放在大碗中,撒上适量的盐,揉搓均匀,静置30分钟至1小时。
3)将蒜和姜剁成泥,加入适量的辣椒粉、糖和水搅拌均匀。
4)将腌制好的白菜洗净,挤干水分,加入调料汁中拌匀。
5)将拌好的白菜放入干净的玻璃瓶中,盖紧盖子,放在室温下静置一天,然后放入冰箱冷藏即可。
2. 萝卜泡菜
材料:白萝卜、辣椒粉、蒜、姜、盐、糖、水
步骤:
1)将白萝卜去皮,切成适当大小的块。
2)用盐腌制白萝卜,将白萝卜放在大碗中,撒上适量的盐,揉搓均匀,静置30分钟至1小时。
3)将蒜和姜剁成泥,加入适量的辣椒粉、糖和水搅拌均匀。
4)将腌制好的白萝卜洗净,挤干水分,加入调料汁中拌匀。
5)将拌好的白萝卜放入干净的玻璃瓶中,盖紧盖子,放在室温下静置一天,然后放入冰箱冷藏即可。
3. 泡菜韭菜盒子
材料:泡菜、韭菜、面粉、油、盐、糖、鸡蛋
步骤:
1)将韭菜洗净,切成细末,加入泡菜中拌匀。
2)将面粉、盐、糖、鸡蛋和适量的水搅拌成面糊。
3)将平底锅加热,加入适量的油,倒入一勺面糊,摊成薄饼。
4)将泡菜韭菜馅放在薄饼上,将薄饼对折,用筷子压紧封口。
5)将盒子煎至两面金黄即可食用。
4. 泡菜炒饭
材料:泡菜、米饭、鸡蛋、油、盐、酱油、葱花
步骤:
1)将鸡蛋打散,加入适量的盐,打匀。
2)将平底锅加热,加入适量的油,倒入鸡蛋液,煎至金黄色。
3)将泡菜切成小块,加入平底锅中翻炒均匀。
4)加入米饭和适量的酱油,继续翻炒均匀。
5)撒上葱花即可食用。
以上就是泡菜的家常做法大全,希望对您有帮助。

朝(cháo)鲜(xiǎn)泡菜的做法最正宗的做法

(cháo)鲜(xiǎn)泡菜的做法包括以下步骤:
1. 准备材料:白菜、辣椒粉、葱、蒜、姜、盐、糖、鱼露(或虾酱)、海带(或墨鱼干)、萝卜等。
2. 将白菜切成适当大小的块,加入适量的盐拌匀,腌制 2-3 小时,使其变(biàn)软(ruǎn)。
3. 将葱、蒜、姜切碎,将海带切成小块,将萝卜切成丝。
4. 将辣椒粉、糖、鱼露(或虾酱)混合在一起,制成泡菜酱。
5. 将腌制好的白菜洗净,挤干水分,加入泡菜酱和切碎的葱、蒜、姜、海带、萝卜等,拌匀。
6. 将拌好的泡菜放入密封容器中,放置在室温下 1-2 天,然后放入冰箱冷藏。
这就是朝(cháo)鲜(xiǎn)泡菜最正宗的做法,根据个人口味可适当调整材料比例。

东北泡菜的做法最正宗的做法

北泡菜的最正宗做法如下:
材料:
– 大白菜
– 辣椒粉
– 姜
– 大葱
– 蒜
– 盐
– 糖
步骤:
1. 将大白菜切成大块,洗净并沥干水分。
2. 将辣椒粉、姜、大葱和蒜切成小碎末。
3. 在一个大碗中,加入适量的盐和糖,拌匀。
4. 将大白菜放入碗中,加入切好的辣椒粉、姜、大葱和蒜,用手揉捏均匀。
5. 将泡菜装入密封容器中,放置在室温下发酵2-3天。注意每天要打开容器放出气体。
6. 泡菜发酵后,放入冰箱冷藏,食用时取出即可。
注意事项:
1. 泡菜的盐量需要适量,过多会影响口感。
2. 泡菜发酵时要避免阳光直射,容器要放在阴凉处。
3. 食用前要彻底清洗干净,避免细菌感染。

泡椒泡菜的做法大全

下是泡椒泡菜的做法大全:
1. 泡椒白菜
材料:白菜、泡椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油
做法:
1)将白菜洗净,切成小段,用盐腌制30分钟。
2)将泡椒、葱、姜、蒜切碎,放入碗中,加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油调成泡椒酱。
3)将腌好的白菜挤去多余的水分,加入泡椒酱中拌匀,放入密封瓶中,放置阴凉处2-3天即可食用。
2. 泡椒萝卜
材料:白萝卜、泡椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油
做法:
1)将白萝卜去皮,切成小条,用盐腌制30分钟。
2)将泡椒、葱、姜、蒜切碎,放入碗中,加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油调成泡椒酱。
3)将腌好的白萝卜挤去多余的水分,加入泡椒酱中拌匀,放入密封瓶中,放置阴凉处2-3天即可食用。
3. 泡椒黄瓜
材料:黄瓜、泡椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油
做法:
1)将黄瓜洗净,切成小段,用盐腌制30分钟。
2)将泡椒、葱、姜、蒜切碎,放入碗中,加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油调成泡椒酱。
3)将腌好的黄瓜挤去多余的水分,加入泡椒酱中拌匀,放入密封瓶中,放置阴凉处2-3天即可食用。
注意事项:
1. 泡椒泡菜制作时要注意卫生,避免细菌污染。
2. 腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 泡椒泡菜可以根据个人口味适量调整调料的使用量。

泡菜的家常做法

菜的家常做法如下:
材料:
– 大白菜 1个
– 辣椒粉 适量
– 大蒜 5-6瓣
– 姜 一小块
– 盐 适量
步骤:
1.将大白菜洗净,切成适当大小的块,放到大盆中。
2.将适量的盐撒在白菜上,轻轻揉搓,使其出(chū)水(shuǐ),腌制1-2小时。
3.将大蒜和姜切碎,加入适量的辣椒粉中,搅拌均匀。
4.将腌制好的白菜放到干净的容器中,加入调好的辣椒粉、大蒜和姜,用手将其均匀抹匀。
5.将容器盖紧,放置在室温下发酵一到两天,泡菜就做好了。
温馨提示:
1.泡菜的口感和味道可以根据个人口味进行调整。
2.如果喜欢口感更脆,可以将白菜腌制的时间缩短。
3.泡菜在发酵过程中会产生气泡,需要定期打开容器释放气体,避免瓶子爆裂。

  1. 泡酸菜的做法最正宗的做法
  2. 用哪种泡菜做酸菜好
  3. 东北酸菜的做法最正宗的做法
  4. 家庭如何制作酸菜
  5. 韩(hán)国(guó)泡菜的做法最正宗的做法
  6. 酸菜的做法大全
  7. 泡菜的做法大全家常
  8. 朝(cháo)鲜(xiǎn)泡菜的做法最正宗的做法
  9. 东北泡菜的做法最正宗的做法
  10. 泡椒泡菜的做法大全
  11. 泡菜的家常做法

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