东北泡菜的做法最正宗的做法

北泡菜的最正宗做法如下：
材料：
– 大白菜
– 辣椒粉
– 姜
– 大葱
– 蒜
– 盐
– 糖
步骤：
1. 将大白菜切成大块，洗净并沥干水分。
2. 将辣椒粉、姜、大葱和蒜切成小碎末。
3. 在一个大碗中，加入适量的盐和糖，拌匀。
4. 将大白菜放入碗中，加入切好的辣椒粉、姜、大葱和蒜，用手揉捏均匀。
5. 将泡菜装入密封容器中，放置在室温下发酵2-3天。注意每天要打开容器放出气体。
6. 泡菜发酵后，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
注意事项：
1. 泡菜的盐量需要适量，过多会影响口感。
2. 泡菜发酵时要避免阳光直射，容器要放在阴凉处。
3. 食用前要彻底清洗干净，避免细菌感染。