泡酸菜的做法最正宗的做法

酸菜的最正宗做法是先将白菜切成块状,然后撒上适量盐和辣椒粉,轻轻揉捏搓(cuō)揉(róu),使其出(chū)水(shuǐ),再加入葱姜蒜等调料,拌匀后装入容器中,轻轻压实,加入适量水,盖上盖子,放置在室温下发酵即可。发酵时间一般为3-5天,根据口感可适当延长或缩短时间。

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