常熟本帮菜特色的有哪些

熟本帮菜的特色有:
1. 酱爆鱼头:选用当地淡水鱼头,炸至金黄酥脆,再加入特制酱料翻炒。
2. 醉蟹:将螃蟹放入米酒中腌制,再蒸煮,味道鲜美。
3. 五丝狮子头:用猪肉和鱼肉混合制成肉丸,再加入五种蔬菜丝炸制而成。
4. 红烧肉:将猪肉先用酱油、糖、酒、姜等调料腌制,然后慢慢炖煮,口感鲜美。
5. 火腿炒竹笋:用常熟特产火腿炒制嫩竹笋,口感鲜嫩(nèn)爽(shuǎng)口。
6. 油爆虾:选用鲜活大虾,炸至金黄酥脆,再加入葱、姜、蒜等调料炒制而成,口感鲜香。
7. 鱼头豆腐汤:选用当地淡水鱼头和豆腐,再加入姜、葱等调料煮成,清爽可口。

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