常熟本帮菜特色的有哪些

熟本帮菜的特色有：
1. 酱爆鱼头：选用当地淡水鱼头，炸至金黄酥脆，再加入特制酱料翻炒。
2. 醉蟹：将螃蟹放入米酒中腌制，再蒸煮，味道鲜美。
3. 五丝狮子头：用猪肉和鱼肉混合制成肉丸，再加入五种蔬菜丝炸制而成。
4. 红烧肉：将猪肉先用酱油、糖、酒、姜等调料腌制，然后慢慢炖煮，口感鲜美。
5. 火腿炒竹笋：用常熟特产火腿炒制嫩竹笋，口感鲜嫩(nèn)爽(shuǎng)口。
6. 油爆虾：选用鲜活大虾，炸至金黄酥脆，再加入葱、姜、蒜等调料炒制而成，口感鲜香。
7. 鱼头豆腐汤：选用当地淡水鱼头和豆腐，再加入姜、葱等调料煮成，清爽可口。