东北酸菜的做法最正宗的做法

北酸菜的做法可以分为以下几个步骤:
1. 选择新鲜的白菜,去掉外层叶子,洗净晾干。
2. 切成小块或条状,撒上适量的盐,拌匀,腌制4-5个小时,使其出(chū)水(shuǐ)。
3. 把腌制好的白菜放入干净的罐子中,加入少量水,再加入适量的酸奶或酸酵母,搅拌均匀。
4. 盖上盖子,放置在阴凉通风处,每天搅拌一次,约3-5天后,酸菜就可以食用了。
注意事项:
1. 腌制时不要放太多盐,否则会太咸。
2. 酸菜的质量取决于酸奶或酵母的质量,建议使用优质的酸奶或酵母。
3. 酸菜保存时要放在冰箱中,避免变质。

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